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Bistec a la cazadora
RECETAS DE CARNES
| para 4 personas 4 filetes de tapa de ternera 500 gr. de champiñón 1 cebolla medio vaso de vino tinto seco harina salsa de tomate aceite de oliva manteca sal pimienta |
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| Paso 1 Aplastar cuatro filetes de tapa de ternera con el mazo. Paso 2 Hacer un sofrito de cebolla picada, aceite y un poco de manteca en una sartén grande. Paso 3 Salpimentar los filetes y rebozar en harina presionándolos con la mano. Paso 4 Colocar los bistecs con el sofrito y dejar que tomen sabor algunos minutos. Paso 5 Cuando estén suficientemente dorados, añadir medio vaso de vino tinto y dejar evaporar a fuego fuerte. Paso 6 Limpiar, pelar, lavar y cortar los champiñones sobre la tabla. Paso 7 Añadir alguna cucharada de salsa de tomate y dejar cocer a fuego lento con la sartén sin tapar. Paso 8 Incorporar los champiñones y dejarlos hacer a fuego muy lento hasta que la salsa espese. |
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