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Chuletas de Aosta
RECETAS DE CARNES
| para 4 personas 4 chuletas de ternera 4 fetas de queso de fundir 1 huevo 50 gr. de manteca harina pan rallado sal pimienta |
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| Paso 1 Abrir las chuletas con un cuchillo formando una cavidad. Paso 2 Cortar el queso en fetas muy delgadas, o bien usar lonchas ya preparadas. Paso 3 Introducir una feta en cada chuleta y aplastar los bordes. Paso 4 Salpimentar el interior de cada chuleta así preparada. Paso 5 Recortar los bordes del queso que sobresalgan de la chuleta. Paso 6 Batir un huevo en un plato sopero y pasar por él las chuletas. Paso 7 Pasarlas después por el pan rallado, haciendo presión hasta que el pan se adhiera perfectamente a ellas. Paso 8 Calentar la manteca en una sartén y freír las chuletas durante 7 u 8 minutos por cada lado. |